samedi 2 juin 2012

Vin et Santé


Deuxième dégustation avec Nicolas Bourassin, professeur à SEG à Leysins, dans son Oenothèque du Château d'Aigle.
Une occasion de parler de choses et d’autres, de Frédéric Rouge, par exemple, peintre local et réalisateur d’étiquettes de vin, dont celle connue pour son Lézard des Murailles, pour la célébrissime cuvée de la maison Badoux, chez qui nous avons pris nos repas et passé de sympathiques moments (à la Badouxthèque...).
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Le musée Frédéric Rouge fait partie du Musée de la Vigne et du Vin d’Aigle (www.frederic-rouge-peintre.ch)

C'est donc un Chasselas à nouveau, la cuvée 2011 des Hospices Cantonaux Vaudois. Depuis huit siècles, les revenus de leurs vignobles viennent en aide aux malades.

La bouteille (capsule à vis) arbore le label TerraVin de qualité des vins vaudois.

Production ; « une bouteille par mètre carré », une cuvée typique d’un Chasselas de soif, le Chasselas étant le seul vin au monde qui, heureusement, dit-on, ne fait pas passer la soif...

vendredi 1 juin 2012

Une 1ère journée bien remplie

Après avoir fait la route depuis Valence avec Corinne Destombes, productrice chez Folimage, qui m'a donné plein de tuyaux pour mon futur film "Les illusions du goût", retrouvailles au Château d'Aigle, avec notamment Robert Tinlot et son épouse, Frédéric Borloz, syndic (maire) d'Aigle, Nicolas Isoz, conservateur du Musée de la vigne et du vin, Jean-Michel Borel (Roth & Sauter), Laurence Chesneau-Dupin, directrice culturelle du Centre Culturel et Touristique du Vin à Bordeaux, Henri-Laurent Arnould et tous les organisateurs, les différents jurés et le président du Grand Jury Claude Brasseur.



Alexandre Truffer, m'offre son livre, sorti... hier : Oenotourisme en Suisse romande - Plaisirs gourmands dans les vignobles romands. Très pro, avec sa marque de fabrique, une sélection rigoureuse des adresses.

Yves Paquier me présente Aude Bochud et Audrey Fries, charmant tandem créateur de Les Sens Lémaniques qui, notamment, gère les activités oenotouristiques de la Route du Vignoble.


Il est déjà temps d'accompagner Nicolas Bourassin, dans son Oenothèque du Château d'Aigle, chemin du Cloître, pour le premier vin sélectionné par ses soins. Petite précision liminaire; on ne prononce pas les "x" en Suisse. Par exemple, on dit "Bé" pour la ville voisine de Bex.


Voici donc un Chasselas AOC Aigle Grand Cru, la « Cuvée des Immortels » du Clos du Crosex Grillé 2011. Il s'agit d'un vrai clos (ceint de murs), acquis en 2002 par Philippe Gex et Bernard Cavé. Le vin est en partie élevé en oeufs en béton.

Le Clos a notamment appartenu à la famille Churchill. Il est exposé plein sud d'où son nom de "Grillé", et la densité de plantation est de 10.000 pieds l'hectare, ce qui assure une saine concurrence ! Il est conditionné en demi-pot vaudois, qui remonte à 1822, avec sa bague caractéristique, ici creusée sur sa face supérieure d'une rainure anti-goutte. 

Très aromatique, un peu de chaleur, une vraie matière, une vinosité qui garde de la fraîcheur rafraichissante du chasselas, longueur en bouche, ce n'est pas le chasselas de monsieur tout-le-monde. (22 CHF)
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Ensuite, première sélection de films, où l'on constate qu'il devient difficile de filmer des paysages de vignes sans éoliennes.
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Le mot du jour : Recaper, qui veut dire ouiller, remplir une barrique pour compenser l'évaporation.

mercredi 30 mai 2012

Newton, faussaire en couleurs


La sélection de photos Terroirs d'images de cette année, a pour sujet « Toutes les couleurs du raisin au vin ». Bonne idée pour donner à tout un chacun une bonne idée de l’infini.

On trouve dans la vigne, les chais, les caves, les bouteilles, les vins, les verres… toutes les nuances de l’arc-en-ciel.

Celui-ci, à la base – on le voit en décomposant la lumière visible grâce à un prisme - compte six couleurs (les trois couleurs primaires et leurs couleurs complémentaires).

Newton en a ajouté une septième, l’indigo. Six, ce n’était pas assez pour lui au regard du chiffre 7 si symbolique : sept planètes connues à l’époque, sept jours de la semaine, sept notes de musique, sept sceaux de l’Apocalypse…

Va pour l’indigo, il nous en faut pour nos couleurs du raisin au vin...

mardi 29 mai 2012

Séances de rattrapage, la bulle ou la truffe ?

Pour ceux qui ne peuvent se rendre au Festival d’Aigle, les Best-of 2012 seront présentés :

- les Jeudi 28 et vendredi 29 juin 2012 à partir de 18 h 30, à l'Imaginarium (Nuits-Saint-Georges)
- le 29 juillet 2012, à la Maison de la Truffe et du Vin du Luberon (Ménerbes)

dimanche 27 mai 2012

Bois ce vin et sois bon comme lui !

(à gauche, le Château de Chillon, à droite celui d'Aigle)

Si la Confrérie du Guillon, créée en 1954, pour l’illustration et la promotion des vignes et des vins vaudois, a fondé le Musée de la vigne et du vin au Château d’Aigle en 1971, c’est dans un autre château  qu’elle organise ses quatorze ressats annuels ; celui de Chillon, au bord du lac Léman (à 15 km).
Les ressats sont les copieux repas festifs d’intronisation, et la Confrérie compte 4.000 membres qui ont tous entendu à cette occasion la formule rituelle "Bois ce vin et sois bon comme lui !".
La Confrérie édite une revue semestrielle, Le Guillon.
Toutes les informations sur www.guillon.ch

mercredi 23 mai 2012

Vigne et vin : à découvrir à Aigle


Le vignoble aiglon : une surface totale de 132 hectares, dont 110 hectares de blanc.

Un cépage : le chasselas, roi du canton de Vaud, produit un vin blanc sec

Un Musée : Le Musée de la Vigne et du Vin fondé par la Confrérie du Guillon pour sauver le patrimoine vigneron vaudois en péril, est installé dans le Château d’Aigle.

Il ne fait pas que réunir d’anciens outils, ustensiles et objets. Il est une référence pour la culture de la vigne et du vin, les paysages, la biodiversité, l’éducation au goût, l’écologie, l’économie et l’art, y compris l’art de la fête.

Des bars à vins restaurants :
20 références de vin au verre différentes chaque mois et 350 références de bouteille dont plusieurs « Mémoire des vins suisses www.mdvs.ch »
La Pinte du Paradis, juste en face du Château, avec les vins du Chablais, une cuisine de produits locaux, et une terrasse avec vue sur les Alpes.

Beaucoup de vignerons :

Les Celliers du Chablais - www.celliersduchablais.ch
Henri Badoux - www.badoux-vins.ch
la Cave du Prieuré - www.cave-du-prieure.ch
Waldvogel Eric et Fils - www.waldvogelvins.ch
Domaine de Beauregard - www.domainedebeauregard.ch
Cave Alain Emery - www.cave-emery.ch
Jean-Marc Guillard - www.abc-vinsguillard.ch
Henri Lagnaz - www.henri-lagnaz.ch
Raoul Moret - www.moret.ch
Propriété Veillon - www.veillon-au-cloitre.ch
Christine et Stéphanie Delarze au Domaine de la Baudelière - www.labaudeliere.ch, membres des Artisanes de la Vigne et du Vin www.artisanes-vigne-vin.ch

et aussi : Le Caveau du Cloître, Hugues Baud, la Cave Borloz, Jean-Daniel Bron, Badan Frères, Bernard Cavé, la Cave des Hospices cantonaux, Pierre-André Drapel, la Famille Georges Favre, Cave du Clos Aimond, la Cave de Beauvoir, et… la Commune d'Aigle.

lundi 21 mai 2012

Nouveau logo

Décidément, la 20ème édition du festival se prépare déjà. La preuve ? Le nouveau logo est arrivé. Une grappe (d'or ?) avec des perforations style pellicule.


Outre les prix décernés par le Grand Jury, seront décernés les prix des partenaires :
- Jury Association Vin-Santé-Plaisir de vivre        
- Jury ANEV Association Nationale des Elus du vin
- Jury Bayer Cropscience
- Jury Imaginarium, la magie des Bulles

Seront présents à Aigle les Ambassadeurs d'honneur du festival Robert Tinlot, Directeur honoraire de l’OIV et réalisateur de film, ainsi que Yves Rousset-Rouard, producteur de films, homme politique et viticulteur dans le Luberon.

jeudi 17 mai 2012

Y'a quoi à voir ?


Grande variété encore pour cette 19ème édition. Les amateurs d’abeilles suivront avec intérêt L’Amigne, le vin aux abeilles ou les péripéties beaujolaises d’une famille d’abeilles dans Ready ? Go ?

Après avoir approché la difficulté des vendanges, en l’occurrence en Sonoma (Harvest), ou de la viticulture d’altitude (Un vignoble héroïque), on se distraira avec une fiction comme En terra del suenos, ou – côté court - Amsterdam, ou enfin Grenouille d’hiver, production de la bande des Journées Nationales du Livre et du Vin de Saumur (Bouvet-Ladubay, Jean-Maurice Belayche, Gérard Depardieu…).

La biodynamie sera bien présente avec L’Esprit du vin, le réveil des terroirs d’Olympe et Yvon Minvielle, ainsi que Nicolas Joly, à Savennières et Chapoutier avec Fac et Spera.

Autres personnages, Charlie Artuarola, l’un des plus grands « palais » du monde frappé d’agueusie (mais c’est pour les besoins du film) dans El Camino Del Vino ; Michel Bettane, dans le film de la photographe-réalisatrice Isabelle Rozenbaum Michel Bettane Wine Spirit ; Laura Semeria à Cheverny (Le Rêve de Laura) ; Olivier Cousin à Martignié-Briand (Vigneron).

Au programme aussi, une parodie de film promotionnel réalisé au lycée vitivinicole d’Orange (Vin sur Vin – Le Vin de la Pinède), ou de l’animation avec Frank Vibert (Les Vins d’Alsace, grands par nature),  

Le vin au féminin est représenté par Senza Trucco – Le donne del vino naturale ou Les cabotines, le vin féminin.

En voyage, on découvrira la Valtelline (Rupi Del Vino), la mythique « cantine Isola » de Milan (Isola, là où l’on parle le langage de Bacchus), les vins de Majorque (Secret), du Portugal (Mother Vine) ou du canton qui héberge le Festival (Vin vaudois, un instant de séduction).

Dans les sujets sérieux, on découvrira avec Terra d’Oportunitats le récit d’une dynamisation rurale en Catalogne grâce un projet vitivinicole, ou les enjeux des relations entre la science et le vin (Un nouveau pacte). On retrouvera les thèmes classiques du liège (Culture – Nature – Futur), ou de la Saint-Bacchus des vins du Roussillon, cette année en Chine (Shanghai Code 9519).

En hors compétition, le grand lauréat 2011 La Clef des terroirs et Les Larmes de Pasquin d’après un roman de Jean-Pierre Alaux et Noël Balen.

Ah, j’oubliais, on repartira avec la recette du Miget de Chinon.